Come Diventare Barman

Il barman è una professione molto richiesta e molto ambita sopratutto fra i più giovani. Questo professionista si occupa di un settore che fortunatamente non ha subito brusche frenate, causate dalla crisi, e che continua a richiedere nuove assunzioni.
Per diventare barman, è fondamentale essere in possesso di un valido titolo di studio che si deve affiancare con una certa pratica; soprattutto i locali più in voga, preferiscono affidarsi a barman che abbiano conoscenze relative alle tecniche da utilizzare e alle materie prime da impiegare.
Per diventare barman, dopo aver conseguito la terza media è necessario iscriversi presso un istituto alberghiero; in questo modo, al quinquennio si ottiene una qualifica spendibile sia sul territorio italiano che all'estero.
Dopo la scuola, è necessario perfezionare le nozioni acquisite, svolgendo un tirocinio presso un bar o un locale dove sia presente un barman affermato. Lo stage è fondamentale per imparare nuove tecniche ma anche per sperimentare e mettere in pratica tutto ciò che è stato studiato.
In alternativa, è possibile frequentare un corso professionale; esistono svariate tipologie di corsi, alcuni dei quali vengono proposti dalle stesse regioni.
I corsi sono suddivisi in una parte teorica ed in una pratica; in quella teorica si impara a scegliere e a combinare le materie da utilizzare ma anche a creare i corretti abbinamenti e a decorare i vari prodotti. Inoltre, ai candidati vengono fornite nozioni di merceologia e di tecniche di comunicazione.
Invece, nella parte pratica, i candidati si esercitano a preparare cocktail o bevande e a servirle.
La formazione è indispensabile per riuscire ad organizzare al meglio il lavoro e lo spazio nel quale questo viene svolto.
Il barman si occupa non soltanto di preparare ciò che i clienti ordinano ma deve essere in grado di gestire tutte le attività che si svolgono dietro il bancone; deve saper utilizzare i macchinari, conoscere come dosare gli ingredienti e come rapportarsi con il cliente.
I barman non preparano soltanto bibite e drink ma anche caffè e altre bevande; l'esperienza è indispensabile per riuscire a servire prodotti di alto livello, che soddisfino sia il palato che l'occhio dei clienti.
In molti locali, soprattutto quelli più alla moda, il barman è acrobatico ossia prepara le varie ordinazioni dando vita a movimenti particolari e stupefacenti. La Flair art, è una tecnica che prevede che il barman compia delle esibizioni spettacolari che incuriosiscano e fidelizzino la clientela.
Per poter diventare dei barman acrobatici bisogna frequentare un corso specifico; anche in questo caso, in seguito è consigliabile migliorare la propria formazione attraverso un periodo di tirocinio.
Per svolgere la professione di barman, oltre alla preparazione bisogna avere alcuni requisiti di base come essere disponibili a lavorare durante la notte e nei giorni festivi, avere passione ed invettiva ed essere capaci di intraprendere, con facilità, nuovi rapporti interpersonali. Infatti, un bravo barman è cordiale, sorridente e sa come intrattenere la clientela. Fra i requisiti richiesti, soprattutto dalle aziende che operano nelle zone turistiche, è la conoscenza di almeno una lingua straniera. Un ottimo modo per perfezionare la conoscenza della lingua e, nello stesso momento, fare pratica è quello di cercare un impiego all'estero; sono tantissimi i locali ma anche i villaggi turistici che cercano personale in occasione delle vacanze.
Dopo aver conseguito il titolo di qualificazione, si può iniziare ad inviare la propria candidatura presso bar, discoteche, circoli privati ma anche alberghi, navi da crociera e villaggi turistici. Inoltre, questa figura è molto richiesta anche dai night club e dai pub; un bravo barman riesce a lavorare tutto l'anno, soprattutto se trova impiego nelle grandi metropoli come Milano. Essere in possesso di qualifiche professionali e di esperienza, permette di ottenere retribuzioni sempre migliori; inoltre, essere competitivi è l'unica possibilità per restare nel mondo del lavoro.
Le possibilità di guadagnare e di far carriera esistono e dipendono, quasi completamente, dalla capacità di ciascun professionista di aggiornarsi e di essere creativo.

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